Resep Spekkoek (Lapis Legit)

Spekkoek atau biasa disebut Lapis Legit (Spekuk) adalah salah satu kue favorit keluarga kami. Resep yang saya share di sini resep andalan suami kalo pas bikin kue ini hehe, saya sendiri ga pernah bikin spekkoek atau lapis legit sendiri. Yang saya suka dari resep ini adalah kuenya ga begitu manis, rasa rempahnya berasa tapi ga begitu kenceng, dan lembut banget.

Buat mbak Irny yang sempet nanya di IG (dan kali aja ada temen lain yang mau nyoba juga) monggo diliat resepnya di bawah ini yaaa =)

SPEKKOEK
Untuk 2 kg (2 loyang)

Bahan:
350gr kuning telur (+ 20 butir)
7 butir telur (@50 gr per butir)
650gr mentega (bisa juga 325gr mentega – 325gr margarin, atau diganti margarin seluruhnya)
370gr gula pasir halus
1/2 sdt garam
40gr susu cair (UHT tawar)
200gr tepung terigu

Bumbu spekkoek:
10gr kayu manis bubuk
3gr pala bubuk
3gr cardamom (kapulaga) bubuk
3gr cengkeh halus ( bubuk cengkeh)

Buat variasi bisa juga di tambahkan 60 gr almond yg sudah di gerus halus (atau tepung almond siap pakai)

Cara membuat:

Panaskan oven di suhu sekitar 180°C. Siapkan 2 loyang bulat ukuran diameter 24 cm, bagian bawahnya dialasi dengan kertas roti kemudian olesi dengan mentega/margarin secara tipis dan merata.

Kocok telur dan gula halus sampai kaku dan lembut, tambahkan susu cair sambil dikocok sampai rata. Ayak tepung terigu dan bumbu spekkoek beserta garam di atas adonan telur sambil diaduk rata.

Dalam wadah terpisah, kocok mentega sampai lembut. Kemudian tuang adonan telur ke dalam kocokan mentega sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

Tuang sekitar 2 sendok makan adonan ke dalam loyang (tergantung besar kecilnya loyang) ratakan dan masukkan ke dalam oven dg api atas selama kurang lebih 5 menit (sampai berwarna kecoklatan). Tiap kali adonan sudah terlihat coklat tambahkan lagi 1 atau 2 sendok makan adonan di atas adonan yg sudah berwarna coklat. Kemudian masukkan lagi ke dalam oven dan tunggu sampai adonan berwarna kecoklatan. Lakukan terus sampai adonan habis (tiap lapisan perlu waktu kurang lebih 5 menit untuk mendapatkan warna kecoklatan).

Catatan:
Spekkoek harus dipanggang dalam oven dengan api atas saja agar nantinya terbentuk lapisan-lapisan tipis (kalo pake oven gas/listrik, untuk lapisan kedua dan seterusnya oven di-set pada posisi grill 5).
Membuat spekkoek perlu kesabaran saat memanggangnya dan harus selalu dicek setiap lima menit apakah sudah berwarna coklat atau belum. Kalo kita mau buat lapisan terlihat lebih tebal, pada saat penambahan adonan di tiap lapisannya bisa ditambahkan agak banyak (mungkin sekitar 3-5 sendok makan) dan waktu pemanggangan tiap lapisan otomatis jadi agak lebih lama dari 5 menit.

Selamat mencoba yaa!

Resep Lontong Isi/Arem-arem a la Mama dan Bakwan Sayur Goreng

IMG_20170529_101437_453

Beberapa waktu yang lalu, out of nowhere, tiba-tiba saya mimpiin lontong isi-nya mama saya. Mimpinya aneh banget ya hihi. Tapi lontong mama saya itu memang ga ada duanya deh (buat saya dan kakak-kakak-adik saya at least hehe).

Lontongnya itu gurih, karena biasanya mama pakai santan. Kali disebutnya arem-arem ya karena pake santan hehe (sampe sekarang saya ga tau bedanya arem-arem sama lontong sebenernya si hihi, kami nyebutnya selalu lontong isi aja). Trus isinya suka dikasih ranjau – cabe rawit. Kalo kegigit cabe rawitnya, buat orang yang ga kuat pedes kaya saya ini bisa langsung kelojotan trus kelabakan cari minum deh haha.

Mumpung saya lagi mood dan juga karena sekarang lagi bulan Ramadhan (khas banget kan lontong pake bakwan goreng untuk menu berbuka puasa haha), jadilah akhirnya dua hari yang lalu saya putuskan (ciee) buat bikin lontong isi. Untuk resepnya saya langsung kontak mama buat bikin contekan haha. Bersyukur mama sekarang udah lebih jago nge-type di whatsapp dan line, jadi saya bisa cepet dapet resepnya 😉

Supaya ga hilang resepnya (dan ga perlu ganggu mama lagi), saya mau tulis resepnya di sini hehe. Yang agak krusial sebenernya bumbu untuk isinya, karena untuk ini agak susah untuk dapetin rasa yang pas dan cocok kalo udah nyoba lontongnya mama.

Buat temen-temen, siapa tau abis liat postingan ini ada yang terinspirasi dan mau coba bikin buat menu tajil hari ini (ato beli juga boleh hahaha).

Yuk monggo diliat resepnya 🙂

Bahan-bahan:

Untuk lontongnya:
– 350gr beras putih
– 300ml air putih
– 100ml santan
– Daun pisang secukupnya (cukup untuk sekitar 12 – 15 lontong)
– Garam secukupnya (kurang lebih 1 sdt)

Cara membuat:
campur semua bahan ke dalam panci, masak hingga mendidih, kemudian kecilkan apinya. Setelah airnya mulai surut, aduk nasi sambil diketruk (saya bingung bahasa indonesianya apa hahaha, maksudnya supaya si nasi ini jadi lebih rapet, nyatu dan tidak mencar). Matikan api, tapi sesekali tetap diaduk dan diketruk nasinya.

Untuk isinya:
– 1 buah kentang ukuran besar, kupas dan potong dadu kecil
– 2 buah wortel ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil
– 250 gr fillet ayam (boleh bagian dada atau paha)
– Daun seledri dan daun bawang masing-masing satu batang (atau sesuai selera)
– Gula pasir secukupnya (+ 1 sdm atau sesuai selera)
– Bubuk penyedap secukupnya (maggi block atau royco)
– Garam secukupnya
– Lada hitam secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu untuk isinya (haluskan):
– 3 butir bawang putih
– 1 butir kemiri
– 1/2 sdt bubuk kunyit (atau 1 cm kunyit segar, bakar sebentar)
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt lada putih bubuk

Cara membuat:
Pertama rebus fillet ayam dengan 1500ml air, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada, 1/4 biji pala bubuk, 2 cm jahe. Rebus hingga daging matang, kemudian potong dadu. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan potongan kentang dan wortel, aduk rata, kemudian tambahkan ayam yang sudah dipotong dadu tadi. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya (gula, garam kalo masih diperlukan, bumbu penyedap (kalo pake) dan lada hitam bubuk). Terakhir masukkan daun seledri dan daun bawang, kemudian kecilkan apinya. Cicipi dan tambahkan garam atau gula hingga rasanya sesuai selera. Masak hingga kentang dan wortel matang. Isi siap dipergunakan (bisa juga dipake untuk isi risol kampung, cuma tinggal ditambah bihun :)).

Untuk membuat lontongnya, siapkan daun pisang (jangan terlalu kecil, tapi jangan terlalu besar juga ya), kemudian ambil kira-kira satu sendok makan munjung adonan lontong, pipihkan merata di daun. ambil kurang lebih satu sendok teh munjung adonan isi, kalo suka pedes bisa ditambahkan cabe rawit di tengah isi ini, kemudian gulung lontong (usahakan supaya isinya tidak terlihat dan ada di tengah-tengah), tekuk kedua sisi daun. Lakukan hingga semua adonan lontong habis.

Siapkan panci untuk mengukus lontong. Setelah air di dalam panci mendidih, letakkan lontong yang sudah kita buat tadi ke dalam panci kukusan. Kukus lontong selama kurang lebih 30 – 45 menit (atau 1 jam kalo ngerasa belum yakin mateng, cuma pastiin air kukusan ga habis sama sekali ya 😝). 

Lontong siap disajikaaan.

O ya, di sini saya juga tambahin bonus resep bakwan goreng ala Anis ya hihi, secara ini bakwan goreng gampang banget (tinggal aduk trus goreng dehh).

Resepnya yang utama yaitu tepung terigu dan sayur iris siap masak (kalo di sini saya suka pake bami/nasi pakket yang banyak dijual di supermarket. Kalo ga ada yang siap pakai, boleh sayurnya dipilih sesuai selera – kalo saya minimal ada wortel, tauge, kol dan daun bawang – seledri). Kemudian untuk bumbu-bumbunya: 1 sdt kunyit bubuk, 1 sdt garam (atau lebih, sesuai selera), 1 sdt gula, 1/2 sdt bubuk penyedap rasa (saya biasanya pake maggi block), 1 sdt bawang putih bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, dan 1/2 sdt lada halus. Aduk semua jadi satu, trus goreng deh sesuai selera sampai adonannya habis.

Makin lengkap kalo makan lontong dan bakwannya disiram pake sambel kacang!

Resep Rainbow Cake

Draft tulisan ini sebenernya udah lama banget ngendap di blog saya. Setahun yang lalu, anak kami yang perempuan request dibuatkan rainbow cake untuk ulang tahunnya dan kami mengiyakan permintaannya. Selain penasaran, kami juga memang suka eksperimen dengan baking walaupun ga sering-sering amat hehe. Di Belanda juga Rainbow Cake ga gitu tenar dan sampe sekarang pun saya belum nemuin toko yang jual rainbow cake ready to eat di sini. Mungkin ada ya kalo kita order khusus, tapi biasanya kalo order harganya mahal dan belum tentu rasanya sesuai dengan selera kami (belagu ya :D). Anyway, akhirnya saya mutusin buat browsing resepnya aja di internet.

Saya nemu resep rainbow cake di internet cukup banyak, tapi hampir sebagian besar resep yang saya temuin measurement-nya pake US system (pake ukuran cup, bukan metric/gram). Selain itu kalo saya liat dari perbandingannya kadang agak gimana gitu (biasanya sebelum nyoba satu resep saya liat dulu apakah resepnya masuk akal, mudah diikuti dan ingredients nya ga aneh-aneh hehe). Saya akhirnya nemu satu resep yang buat saya (dan suami) cukup make sense, kelihatannya mudah diikuti dan ukurannya pake metric system. Alhamdulillah setelah pertama nyoba bikin satu resep dan cukup oke hasilnya, pas bikin si kue komplit pada hari ulang tahun si eneng kuenya berhasil dibuat dengan sukses. Makanya saya mau share resepnya di sini, kali aja ada temen-temen yang mau coba juga (sekalian buat contekan saya juga kalo pas mau bikin lagi hihi).

Saya coba untuk menuliskan resepnya di sini dalam bahasa Indonesia. Kalo ada yang mau lihat resep aslinya yang dalam bahasa Inggris boleh klik linknya di sini ya. Selamat Mencoba =)

Rainbow Cake

Ps. Untuk membuat Rainbow Cake enam lapis (enam warna) resep cake dibawah ini dibuat sebanyak dua kali ya.

Bahan-bahan (untuk Cake):

225gr mentega, simpan dalam suhu kamar
225gr gula pasir halus
1 sendok teh (5ml) ekstrak vanila
4 butir telur ukuran L, dalam suhu kamar
225gr tepung terigu, ayak
Pewarna makanan (Food colouring) – merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu. Kami menggunakan Wilton Gel Food Colouring.

Bahan Icing (Cream Cheese Frosting):

100gr mentega, lembutkan (simpan dalam suhu kamar)
1 sendok teh ekstrak vanila
Kira-kira 125gr gula halus, ayak (dan sedikit ekstra bila diperlukan)
4 x 250gr cream cheese (saya cuma pake 3 x 250gr aja, karena anak-anak lebih prefer basic/vanilla butter cream daripada cream cheese frosting).

Cara Membuat Cake:

  1. Panaskan oven sampai 180 derajat celsius
  2. Siapkan loyang bulat (tipis) ukuran 20 cm, alasi dengan kertas kue (baked paper) dan olesi dengan mentega/margarin.
  3. Kocok mentega (yang sudah lembut teksturnya – karna disimpan di suhu kamar) dan gula pasir menggunakan mixer sampai rata dan halus serta warnanya berubah menjadi sedikit putih (pucat). Lama pengocokan kurang lebih 5-10 menit.
  4. Masukkan ekstrak vanilla dan telur satu per satu (pastikan telur tercampur rata sebelum yang berikutnya ditambahkan ke adonan). Matikan mixer.
  5. Tambahkan tepung terigu menggunakan spatula dan dengan menggunakan teknik folding (diaduk dari bawah ke atas) sedikit demi sedikit sampai habis.
  6. Bagi rata adonan menjadi tiga bagian (pastikan beratnya terbagi dengan rata ya). Tambahkan pewarna makanan pada masing-masing adonan. Sebaiknya pewarna ditambahkan sedikit demi sedikit sampai adonan mencapai warna yang diinginkan. Biasanya (berdasarkan pengalaman saya) pada saat matang kue akan berwarna lebih terang dari adonan yang belum dipanggang.
  7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan sebelumnya, panggang di oven selama kurang lebih 15-20 menit. Gunakan tusuk gigi untuk mengecek apakah kue sudah matang sepenuhnya atau belum.
  8. Setelah matang, keluarkan kue dari oven, dinginkan selama beberapa menit untuk memudahkan proses pemindahan dari loyang.

Ulangi kembali resep ini untuk membuat cake dengan tiga warna lainnya.

Cara membuat Cream Cheese Icing/Frosting:

Kocok mentega dan ekstrak vanila sampai mentega berwarna pucat dan tekstur menjadi halus. Tambahkan gula halus, aduk/kocok sampai rata. Kemudian tambahkan cream cheese dan aduk sampai tercampur rata dan tekstur icing menjadi halus. Cicipi adonan icing dan apabila terasa kurang manis bisa ditambahkan gula halus lagi (sebaiknya sedikit-sedikit) sampai rasa manisnya sesuai selera.

*untuk vanilla butter cream resep bisa nyontek dari link ini 😉

Kalo untuk menyusun adonannya temen-temen pasti udah pada tau ya hehe. Biasanya untuk Rainbow Cake susunan warnanya dari tumpukan paling bawah sampai ke atas adalah: ungu, biru, hijau, kuning, orange, merah. Boleh juga ditumpuk dengan susunan warna lain sesuai selera kok. Untuk Rainbow Cake yang classic biasanya bagian luarnya hanya dengan olesan cream cheese icing atau vanilla butter cream saja, tapi kalo mau dibuat lebih menarik bisa juga dilapisi dengan fondant/marzipan, atau diberi sedikit sugar sprinkles, atau bisa juga ditutup dengan M&Ms. Untuk tahun lalu saya kerajinan (dan kebetulan belum ada bayi jadi masih lumayan ada waktu senggang) jadinya Rainbow Cake-nya saya tutup pake M&Ms. Hasilnya keren si, tapi ngerjainnya itu loh, perlu kesabaran dan kitanya kudu telaten, plus susah motongnya! :D. Belajar dari tahun lalu akhirnya untuk tahun ini kami cuma kasih M&Ms di bagian atas cake nya aja, sementara untuk sekelilingnya kami pake marzipan. Lumayan lah kalo buat cake anak-anak hehe. Kalo buat dewasa sih prefer kasih sugar sprinkles aja dehhh biar kesannya rustic gitu (asik).

Anyway, semoga yang mau nyoba bikin sukses ya, saya sertakan sedikit foto cake-nya dari hasil karya saya tahun lalu  dan tahun ini, mudah-mudahan memicu temen-temen buat nyoba. Goodluck!

mtf_peokr_1251

the cake from our first attempt, using one recipe

dsc_2896-001

and this is the cake we made this year =)

Burger (patty) a la Jamie Oliver

mtf_MIzxw_823.jpg

This version of homemade burger is one of our little family’s favorites. I got the recipe from Jamie Oliver’s website. So far I got no complain from my husband and the kids, thus its a good sign and quite a proof that this patty is kid’s friendly 🙂

For those who want to make it at home as well, you can check directly on the website (click here), or check my own (simpler) version of the recipe here below.

Burger Patty a la Jamie Oliver

Ingredients:

  • 300-400 gr minced beef
  • half of large/medium size onion (or red onion) or one piece of onion if it’s not that big, peeled, chopped and then sauted with a bit of olive oil until softened and fragranced, cool it down
  • 1 pc egg (preferably size L)
  • 3-4 handful of breadcrumbs
  • 1 handful of (freshly) grated parmesan cheese
  • 1 teaspoon of salt
  • 1 heaped teaspoon of ground black pepper (we put the pepper quite a lot since both of the kids really like pepper taste :))

To serve the burger:

  • Italian buns if available (or regular large burger buns)
  • Salad leaves
  • Sliced cheese (cheddar or any other cheese you like)
  • Gherkin/Pickled cucumber
  • Cucumber
  • Tomato
  • Mayonaise
  • Ketchup
  • Chilli sauce

Method:

Mix all the burger patty ingredients (including the cooled down sauted onion) in a bowl. Mixed them really well with your hands. If you think the burger mix is still too wet (or soft), you can add a bit more of breadcrumbs (don’t add too much, otherwise the patty will become too dry). Then divide the mixture into approximately 6-8 equal balls for burgers.

Wet your hands and roll the balls into burger-shaped patties about 2 cm thick (or any size you like :)). Place your burgers on the oiled baking tray and pat with a little olive oil. Cover them with cling film and put the tray into the fridge for at least an hour, or until the patties firm up (I usually just leave them for a while – around half an hour is also ok). If you want to cook the patty on a grill or oven, don’t forget to preheat them first (when you start doing the mix).

If using a frying pan (or griddle pan), put it on a high heat now and let it get really hot. Add a bit of olive oil and then throw the burger patty into the pan. According to Jamie, however you decide to cook your burgers, they’ll want around 3 or 4 minutes per side – you may have to cook them in batches if your pan isn’t big enough. When the burgers are cooked to your liking and it’s all looking really good, take them out from the pan.

In between the time, if you are using the half-baked (italian) buns like we do here (it’s much nicer than the ready-to-eat buns btw :p), while you cook the patty you can start to bake the buns in the oven (in accordance to the instruction on its package – usually will take around 8-10 minutes).

After the buns are nicely baked, halve them and then add all the complimentary items as many as you like. Don’t forget to put your burger patty, and now your homemade burger is ready to serve 😉

Simple Bruschetta for Lunch

This is one of kids’ favorite menus for lunch. Bikinnya lumayan simpel dan ga ribet (terutama kalo di rumah ada oven yang selalu ready hehe), bahan-bahannya pun ga banyak.

Saya mau share resepnya di sini, kali aja ada yang suka juga dengan bruschetta, daripada beli yang frozen ya, ini Insyaallah lebih sehat deh hehe.

Simple Bruschetta

Ingredients:
Chiabatta bread or Baguette, half baked
Approx. 3 pcs large tomatoes (or more for medium one, can be adjusted), clean the middle parts and then chopped into small squares
2 pcs of garlic, make into paste
Approx. 1 tsp chopped flat parsley
1 tsp salt
1 tsp (or more) grinded black pepper
Approx. 5 – 7 tbsp virgin olive oil

Method:
Preheat the oven to 220°C, bake the bread until brown in accordance to the instruction on the package (usually approximately 10-12 min).

Meanwhile, prepare for the topping. Mix all ingredients into a bowl. Don’t forget to taste the salt.

When the bread is done, take out from the oven, cut them in small pieces (or jusy half, whatever you like 😉), spread the topping on to one side of the bread, until finished.

Change the oven into grill position to make the Bruschetta more crunchy (i usually put my oven into position 5, but then when i grill them i didn’t close the oven door).

Grill the bruschetta for around 5 minutes until it gets a bit of brown color (or until it reaches the color you want).

DSC_1893

Your bruschetta is ready to be served.
I hope you enjoy it as we do 🙂

Cheers,

Resep Spaghetti with Meatballs and Sauteed Vegetables

Catatan: Resep si bola-bola daging ini saya modifikasi dari resep burger patty-nya Jamie Oliver. Untuk resep aslinya silakan klik link ini ya =)

Meatballs atau bola-bola daging ini adalah salah satu menu favoritnya anak-anak. Biasanya si bola-bola kami pasangkan dengan spaghetti dan saus tomat (serta sauteed vegetables untuk mama-papa ;)). Rasanya? dijamin ketagihan deh! It’s quite easy to make and very yummy (Davin yang picky eater aja kalo makan pake ini bisa ekstra porsinya hehe).

Yuk disimak bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

+ 300-400 gram spaghetti atau pasta jenis lainnya, masak sesuai petunjuk pada kemasan (biasanya sekitar 7-10 menit, jangan lupa tambahkan sejumput garam dan olive oil ke dalam air rebusan pasta ya)

Untuk Bola-bola Daging:
+ 500 gram daging sapi cincang
1 butir telur ukuran besar
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (kalo kecil 1 buah), dicincang dan ditumis hingga harum, dinginkan
+ 4 genggam tepung panir
+ 1 genggam keju parmesan parut
1 sendok teh garam
1 sendok teh (atau lebih sesuai selera) lada hitam
Minyak goreng secukupnya

Untuk Sauteed Vegetables:
Wortel, kupas dan potong memanjang
Brokoli, potong sesuai selera
Jamur Kastanyet/Chestnut Mushroom (Kastanje Champignon), potong sesuai selera
1/2 pc bawang bombay, potong memanjang
1 pc bawang putih, iris tipis
Mentega secukupnya
Garam secukupnya
Lada Hitam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Untuk Saus Tomat:
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 buah bawang putih, cincang halus
1 pc canned diced tomatoes (tomat potong kalengan, atau jenis lainnya sesuai selera)
+ 6-8 buah tomat cherry mini, belah dua
1 batang flat parsley, cincang kasar (atau kalau tidak ada, bisa pakai parsley biasa)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Lada hitam secukupnya
1 pc maggi block (optional)
+ 1/4 sendok teh oregano
+ 1/2 sendok teh basil paste (kalo ada, kalo tidak ada boleh di skip atau gunakan fresh basil leaves-cincang halus)
Extra Virgin Olive Oil secukupnya untuk menumis (kalo tidak ada boleh pake minyak lain atau mentega)

Metode:
Untuk bola-bola daging/meatballs: Campur seluruh bahan ke dalam mangkuk, aduk (menggunakan tangan) hingga seluruh bahan tercampur rata. Apabila adonan bola-bola daging masih terlalu basah (atau lembek) dan susah untuk membentuk bola-bola, tambahkan tepung panir secukupnya hingga tekstur adonan terasa pas. Kemudian, bentuk adonan tersebut menjadi bola-bola (ukuran sesuai selera, tapi sebaiknya jangan terlalu kecil supaya bagian dalam si bola daging setelah digoreng masih terasa moist).

Setelah selesai, simpan bola-bola daging tersebut ke dalam kulkas untuk beberapa saat (minimal 15 menit). Panaskan minyak goreng dengan api sedang (pastikan bola-bola daging pada saat digoreng akan terendam ke dalam minyak). Goreng bola-bola daging hingga berwarna kecoklatan (jangan menggunakan api besar, karena bola-bola akan gosong sementara bagian dalamnya belum matang dengan sempurna).

Untuk sauteed vegetables: panaskan mentega secukupnya dalam wajan, masukkan jamur dan tumis beberapa saat. Kemudian masukkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis sebentar, lalu masukkan wortel dan brokoli. Tambahkan garam, gula pasir (jangan terlalu banyak), dan lada hitam secukupnya ke dalam tumisan. Tambahkan sedikit air bila diperlukan. Masak hingga wortel dan brokoli matang.

Untuk Saus Tomat: panaskan olive oil secukupnya (+ 2 sendok makan) dalam wajan menggunakan api sedang. Setelah cukup panas, masukkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis beberapa saat, kemudian masukkan tomat cherry yang telah dipotong-potong. Aduk-aduk agar bawang tidak hangus. Tuang tomat kalengan ke dalam wajan, kecilkan api sedikit, tambahkan seluruh bumbu ke dalam wajan (termasuk parsley), jangan lupa cicipi. Masak dengan api kecil hingga tomat cherry lunak, tingkat keasaman dari tomat berkurang dan tekstur saus mengental sesuai dengan tingkat kekentalan yang kita inginkan. Matikan api. Saus siap dihidangkan.

Nah..gampang kan bikinnya? 😉
Oh ya, untuk saus tomatnya sendiri, kalo malas bikin sendiri bisa juga beli saus tomat yang siap santap (di supermarket cukup banyak yang jual kok :)). Untuk yang suka pedas bisa juga dalam sausnya ditambahkan cabai bubuk (crushed chili).

Daan tadaaa…spaghetti meatballs with tomato sauce and sauteed vegetables siap disantap =)

meatballs4

Selamat mencoba fellas! Mudah-mudahan kalian akan suka seperti kami ya 🙂

Resep Crispy Chicken Strips

Beberapa waktu lalu saya baru aja lihat postingan yang di share temen saya di facebook. Post yang di share adalah resep “Fried Chicken ala KFC”. Saya iseng banget nulis komen di situ dan bilang kalo saya punya resep yang lebih simpel hahaha (ini memang bener sik hehe). Nah, berhubung dapet rikues spesial, saya mau tulis resepnya di sini aja, biar sekalian buat saya kalo lagi butuh contekan =)

Khusus postingan resep yang ini saya akan tulis dalam bahasa Indonesia 😉

Crispy Chicken Strips (Crispy Fried Chicken)

Bahan-bahan:

300 gr Chicken Fillet (boleh bagian dada atau paha) – potong memanjang – atau ayam utuh, dipotong sesuai selera

50 ml Buttermilk (kalo ga ada bisa di skip, atau bisa juga dibuat dengan mencampur susu uht dengan komposisi 250ml + 1 sdm perasan jeruk lemon/jeruk nipis – aduk rata)

Garam secukupnya
Lada secukupnya

Untuk lapisan luar/coating:

1 butir telur ayam ukuran besar (atau 2 butir ukuran medium)
2-3 sendok makan Susu tawar UHT (untuk dicampur ke kocokan telur)
Tepung terigu serbaguna secukupnya (sekitar 200-250gr)
1 sdt Garam (atau lebih sesuai selera)
1 sdt Lada hitam (lada putih juga bisa digunakan)
1 sdt Cabai bubuk (cayenne pepper) atau sesuai selera
1/2 sdt Baking Powder (bisa di skip)
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:
Taburkan garam dan lada hitam ke potongan chicken fillet/potongan ayam secara merata, kalo menggunakan buttermilk rendam potongan chicken fillet/potongan ayam tersebut ke dalam buttermilk. Diamkan selama beberapa jam (paling cepat 15 menit – beri waktu untuk garam, lada dan buttermilk sedikit menyerap ke dalam daging).

Sementara, siapkan untuk baluran telur dan baluran tepung terigunya. Kocok lepas telur beserta 2-3 sendok makan susu UHT, tambahkan sedikit lada bila suka.
Untuk tepung terigunya, campurkan garam, cabai bubuk dan lada hitam (kalo ada keju parmesan dan oregano bisa juga dicampurkan sedikit untuk menambah rasa).

Panaskan minyak. Gunakan minyak yang cukup banyak ya supaya pada saat menggoreng ayamnya terendam.

Untuk menggoreng ayam, ambil satu potong chicken fillet/ayam dari rendaman buttermilk, tiriskan dan keringkan (menggunakan cooking paper atau serbet), gulingkan ke campuran terigu (usahakan sampai terigu menutup ayam dengan merata), angkat dan celupkan ke kocokan telur+susu, kemudian gulingkan kembali ke campuran terigu. Masukkan potongan ayam yang telah tertutup dengan tepung tersebut ke dalam minyak panas (setelah ayam dicemplung, kurangi panasnya dan gunakan medium heat supaya gorengan tidak cepat gosong dan bagian dalam ayam matang – paling krusial kalo menggunakan ayam potongan dengan tulang). Goreng hingga ayam berwarna kecoklatan (golden brown). Angkat dan tiriskan.
Hidangan siap disajikan =)

ps.
Mau lihat hasil Crispy Chicken Strips bikinan saya? silahkan diintip dibawah ini ya.
Selamat mencoba!

image

image

Untuk variasi, crispy chicken strips ini enak juga dimakan bareng tortilla wrap. Sausnya bisa pake mayonaise dan saus tomat plus saus sambal aja, atau kalo niat banget bisa bikin salsa sauce. Simpel, lebih sehat (karena bikin sendiri plus bisa masukin banyak sayuran), dan insyaallah lezat 😉

image
Sori ya, foto-fotonya kurang mantap (pake hp soalnya) n ga pake step by step, nanti lain kali kalo niat saya nulis resepnya pake foto proses pengolahannya juga deh ya hehe (mungkin selalu lupa nih hahhaha)